Với mục tiêu kiến tạo sự giao thoa hài hòa giữa truyền thống và đổi mới trong ngành thực phẩm, tháng 8 năm 2022, CTC Vietnam đã tổ chức thành công buổi hội thảo kỹ thuật mang tên “Thực phẩm Chay và Xu hướng Ẩm thực Bền vững”. Sự kiện vinh dự có sự góp mặt của đông đảo quý khách hàng, đối tác và các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm chay. Chúng tôi tin rằng, hội thảo đã góp phần xây dựng nền tảng kiến thức vững chắc và khơi nguồn những ý tưởng đột phá cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm chay này.
Hội thảo mở đầu với những bài tham luận chuyên sâu đầy lôi cuốn, tập trung phân tích mối tương quan mật thiết giữa hương vị và yếu tố bền vững trong thực phẩm chay. Các chuyên gia đã chia sẻ góc nhìn đa chiều về thị hiếu ngày càng khắt khe của người tiêu dùng hiện đại, cũng như tính cấp thiết của việc áp dụng các thực hành bền vững vào thế giới ẩm thực. Các phiên thảo luận tọa đàm đã tạo nên một diễn đàn sôi nổi, nơi các khách mời cùng nhau trao đổi ý tưởng về cách tích hợp xu hướng xanh vào quy trình chế biến thực phẩm hàng ngày.
Điểm nhấn đắt giá của sự kiện chính là các màn trình diễn ẩm thực trực tiếp (Live demo). Khách tham dự được tận mắt chứng kiến hành trình sáng tạo của các đầu bếp: từ khâu lên ý tưởng đến kỹ thuật chế biến điêu luyện để tạo ra những món chay vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt. Không khí tại văn phòng CTC Vietnam trở nên náo nhiệt hơn bao giờ hết tại khu vực quầy nếm thử. Đây thực sự là một cuộc phiêu lưu của vị giác, nơi khách mời được trực tiếp trải nghiệm các mẫu thực phẩm chay do chính phòng Lab CTC nghiên cứu và phát triển. Từ những nguyên liệu gốc thực vật, chúng tôi đã tạo nên những biến tấu sáng tạo trên các món ăn kinh điển, mang lại những cảm nhận và đánh giá chân thực nhất cho người tham dự.
Vượt ra khỏi khuôn khổ của một buổi hội thảo kỹ thuật thông thường, sự kiện còn là cầu nối quan trọng để thúc đẩy quan hệ hợp tác. Khách tham dự đã tận dụng cơ hội này để kết nối với những người cùng chí hướng, mở đường cho những cái bắt tay chiến lược, góp phần đa dạng hóa thị trường thực phẩm chay.
Hội thảo “Thực phẩm Chay – Xu hướng Ẩm thực Bền vững” khép lại nhưng dư âm và những ấn tượng sâu sắc vẫn còn đọng lại. Đây không chỉ là nơi hội ngộ của những người đam mê ẩm thực, mà còn là sự tôn vinh dành cho tinh thần đổi mới và phát triển bền vững. Những khoảnh khắc đáng nhớ tại sự kiện chính là minh chứng rõ nét cho cam kết của CTC Vietnam trong việc không ngừng nâng tầm chất lượng và định hình bức tranh ẩm thực tương lai.